środa, 14 stycznia 2015

POTRAWKA Z FASOLI Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ I SZPINAKIEM


Składniki:

300 g suchej fasoli "Jaś"
100 g świeżego szpinaku
2 białe kiełbaski
2 ziemniaki
1 papryczka chilli
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

Od kiedy sięgam pamięcią to fasolę "Jaś" zazwyczaj jadłam w postaci fasolki po bretońsku. Uwielbiam ją i mogę jeść non stop. Problem z nią jest taki, że nie da się jej zrobić na szybko i w małej ilości. Trzeba wszystko wcześniej zaplanować, namoczyć fasolę i ugotować. Ponieważ proces przygotowania jest taki wymagający zawsze namaczam i gotuję całą paczkę. Zjeść cały gar fasoli po bretońsku nie jest łatwo, no chyba, że ma się dużą rodzinę. Znalazłam świetne rozwiązanie. Gotuję całą paczkę. Z połowy robię "Bretonkę" a drugą robię na "biało", czyli coś w postaci potrawki z białą kiełbasą i szpinakiem. Polecam wszystkim miłośnikom fasoli. To połączenie smaków jest genialne!
Fasolę moczymy w zimnej wodzie (najlepiej całą noc). Następnie dolewam trochę wody, solę i gotuję do miękkości. Trwa to zazwyczaj około godziny. Gdy fasolą jest miękka po prostu wyłączam gaz. Nie odcedzam fasoli i nie wylewam wody, w której się gotowała. W czasie gdy fasola się gotuje, gotuję również pokrojone w kostkę ziemniaki (wodzie z dodatkiem soli oczywiście). Na patelni rozgrzewam oliwę i rumienię pokrojoną w plastry białą kiełbasę. Następnie dodaję pokrojoną papryczkę chilli i czosnek. Do patelni dodaję ugotowane ziemniaki i fasolę razem z częścią wody, w której się gotowała. Dodaję liście szpinaku i gotuję wszystko razem 2-3 minuty. Doprawiam do smaku solą i pieprzem i gotowe. Powodzenia i smacznego!




poniedziałek, 12 stycznia 2015

CYKORIA Z KUSKUSEM


Składniki:

3-4 cykorie
2/3 szklanki suchej kaszy kuskus
1 cukinia
1 czerwona papryka
mała puszka kukurydzy
50 g fety
2 garście jarmużu (opcjonalnie)
oliwa
sól
pieprz

Po Świątecznym obżarstwie większość pewnie przerzuciła się na sałatki. No właśnie, sałatki. Lubię zieleninę i to nawet bardzo, ale problem z sałatkami mam taki, że po zjedzeniu porcji za chwilę jestem znowu głodna. Sałata, pomidor, jakieś inne surowe warzywa i dressing to rozwiązanie na krótką metę. Żeby poczuć się bardziej najedzona musiałabym zjeść do tego ze dwie kromki chleba, a to nie o to przecież chodzi. Zamiast zapychać się chlebem lepiej podrasować sałatkę i zrobić jakąś bardziej sycącą wersję. I tu przychodzi z pomocą kuskus. Sałatka z kuskusem, warzywami i fetą jest pyszna i pozwala pozbyć się uczucia głodu na długo. Dodatkowo proponuję podawać ją w cykoriowych łódeczkach lub używać listków cykorii zamiast widelca ;-)
Kuskus przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu. Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy od czasu do czasu. Gdy już zmiękną dodajemy kukurydzę i posiekany jarmuż. Jarmuż można pominąć. Dodałam go bo zawsze staram się przemycić w jedzeniu jak najwięcej zieleniny. Warzywa z patelni mieszamy z kuskusem, pokruszoną fetą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatką napełniamy listki cykorii i gotowe. Powodzenia i smacznego!





piątek, 9 stycznia 2015

JAJKO W BAGIETCE


Składniki:

bagietka
jajka
olej
sól, pieprz

Na początku roku nie ma co się przepracowywać. Lepiej wykazać się sprytem, licząc na to, że tak już zostanie przez cały rok. Po co robić coś wymyślnego i pracochłonnego skoro jajka w bagietce są pyszne i zadowolą każdego wielbiciela jajek, śniadań i estetę. Jest to też propozycja dla tych, którzy za postanowienie noworoczne postawili sobie ulepszenie swoich zdolności kulinarnych. Takie jajka to zarówno prosta sprawa i majstersztyk. Nie narobimy się a zaserwujemy efektowną potrawę. By zebrać jeszcze więcej laurów proponuję zaserwować je do łóżka. W najbliższy weekend na przykład :-). Tak więc przygotujcie się i zakupcie jajka i bagietkę już dziś, by jutro bez wychodzenia z domu przystąpić do dzieła. Z doświadczenia wiem, że bagietka im szersza tym lepsza. Moja była dosyć wąska i trudno mi było ocenić czy jajka są już gotowe czy nie. Im kromka pieczywa będzie niższa tym większa pewność, że jajko nie będzie surowe w środku. Bagietkę trzeba pokroić na kilkucentymetrowe kawałki i wydrążyć. W zależności od wielkości jajka - krótsze lub dłuższe. Musicie użyć wyobraźni i ocenić jak długi ma być kawałek bagietki by zmieścić w środku jajko. Doradzam wybierać raczej mniejsze jajka. Wydrążone kawałki bagietki ustawiamy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu i wbijamy do środka jajko. Smażymy na wolnym ogniu. Najlepiej z pierwszej strony smażyć trochę dłużej, później delikatnie przewrócić na drugą stronę i smażyć tylko chwilę, tab by żółtko pozostało płynne. Później oprószamy solą i pieprzem i gotowe. Powodzenia i smacznego!

Korzystając z okazji życzę Wszystkim Wszystkiego Najlepszego w Nowym Roku!